Powiedzmy sobie szczerze: większość z nas nie wyobraża sobie życia bez słodyczy. (...)objadamy się czekoladkami czy ciastem.
Pozbawiamy w ten sposób nasz organizm witamin i składników mineralnych, niezbędnych do normalnego funkcjonowania..
Chcąc zachować piękny, młody wygląd postaraj się aby twoja dieta obfitowała w świeże owoce, warzywa, produkty z pełnego ziarna, tłuszcze roślinne. Produkty
te to cenne źródło witamin: C, E, beta-katotenu, polifenoli (flawonoidy) i selenu - czyli antyoksydantów. Spożywanie żywności bogatej w antyoksydanty
spowalnia proces starzenia, jak również chroni nas przed powstawaniem chorób cywilizacyjnych (min. miażdżyca, zawał serca ).
Źródłem witaminy C są produkty roślinne, głównie: owoc dzikiej róży, owoce jagodowe, cytrusowe, a także zielona pietruszka, warzywa kapustne, papryka,
pomidory, ziemniaki i chrzan. Należy pamiętać, że witamina C jest składnikiem nietrwałym. Niszczy ją tlen (kontakt z powietrzem), promienie UV, wysoka
temperatura, środowisko zasadowe, a także niektóre środki konserwujące, min. benzoesan sodu. Natomiast jest mało wrażliwa na zamrażanie. W celu
zminimalizowania strat witaminy C spożywaj warzywa i owoce surowe, bądź krótko gotowane. Gotując warzywa wrzucaj je do wrzątku, a surówki przygotowuj
zawsze bezpośrednio przed podaniem.
Najlepszym źródłem witaminy E, zwanej witaminą młodości są oleje roślinne, zwłaszcza słonecznikowy, a także orzechy laskowe, nasiona słonecznika, kiełki i
zarodki (głównie pszenicy). Witaminę E dostarczysz spożywając również produkty zbożowe (gruboziarniste), warzywa liściaste (zielona pietruszka, sałata,
szpinak), żółtko jaj, masło, pełne mleko i przetwory mleczne. Należy pamiętać, że witamina E łatwo ulega rozkładowi, niszczy ją tlen, światło słoneczne,
długie przechowywanie produktów będących jej źródłem (nawet mrożenie).
W karotenoidy obfitują warzywa i owoce o żółtej, pomarańczowej i zielonej barwie: marchew, dynia, groszek zielony, fasolka szparagowa, koperek, brzoskwinie,
morele. Jednym z najważniejszych przedstawicieli karotenów jest likopen, którego źródłem w diecie są warzywa o czerwonej barwie (pomidory) i niektóre owoce
(arbuz, czerwone grejpfruty, morele). Ogólnie karotenoidy są odporne na gotowanie. Jednak należy pamiętać, że smażenie, pieczenie powodują znaczne straty tej
witaminy. Przygotowując potrawy z produktów obfitujących w beta-karoten nie zapomnij o dodatku oleju lub oliwy, gdyż w połączeniu z tłuszczem staje się ona
lepiej przyswajalna przez organizm.
Największe stężenia flawonoidów występują w cebuli, brokułach, kapuście, owocach aroni, czarnej jagody, owocach cytrusowych, soi, herbacie (zielona) i
czerwonym winie. Zaleca się, aby produkty będące źródłem flawonoidów, spożywać na surowo. Ulegają one zniszczy pod wpływem wysokiej temperatury, światła
słonecznego i kontaktu z tlenem.
Chcąc zachować młody wygląd nie zapomnij włączyć do diety produktów będących źródłem selenu (otręby, kiełki zbożowe, produkty zbożowe, ryby morskie,
śladowe ilości w warzywach: cebuli, pomidorach, selerze, kapuście). Ten mikropierwiastek działa synergicznie z witaminą E. Chcąc zminimalizować jego straty,
warzywa gotuj krótko w małej ilości wody. Spożywając żywność obfitującą w antyoksydanty dbasz o swój wygląd i dobre samopoczucie.
